Pieczony dorsz w sosie grzybowym
Jakie ryby pojawiają się na Twoim świątecznym stole? W jakiej formie lubicie je najbardziej?
Ja przygotowałam pyszne filety z dorsza zapiekane w sosie grzybowym. Jest to pyszna odmiana od tradycyjnie podanej ryby.
Zachęcam Cię do podzielenia się Twoim ulubionym przepisem na rybę w komentarzu oraz do wypróbowania mojego przepisu.
Tak podana ryba cudownie się sprawdzi na świątecznym stole, ale także jako klasyczny obiad- z dodatkiem ziemniaków lub ryżu będzie przepysznie.
Składniki:
- 20 g suszonych grzybów
- 300 g filetu z dorsza
- 50 g cebuli
- 5 g soku z cytryny
- 25 g masła
- 125 ml białego wytrawnego wina
- 80 ml śmietany 30 %
- 1 żółtko
- 15 g sera parmezan
- 20 g mąki
- 0,5 łyżeczki soli, szczypta pieprzu
- 10 g natki pietruszki
- 1 liść laurowy
Przygotowanie:
Rybę oczyszczam i osuszam. Grzyby opłukuję pod bieżącą wodą, następnie namaczam je ok. 20 minut we wrzątku. Cebulę kroję drobno i podsmażam na maśle, do podsmażonej cebuli dodaję drobniej pokrojone grzyby i chwilę podsmażam. Grzyby i cebulę zdejmuję z patelni, na tę samą patelnię dodaję mąkę, chwilę ją prażę, następnie dodaję natkę pietruszki. Całość zalewam winem i dokładnie mieszam za pomocą rózgi kuchennej, aby nie było grudek. Po chwili dodaję śmietankę, żółtko i liść laurowy, mieszam. Przez chwilę gotuję, aż płyn odparuje i sos zgęstnieje- po tym czasie wyjmuję liść laurowy. Do gotowego sosu dodaję grzyby i cebulę, dokładnie mieszam. Na dno naczynia żaroodpornego wylewam większą część sosu, na sos układam filety ryby. Całość przykrywam pozostałym sosem i posypuję tartym serem. Piekę w 180 stopniach, grzanie góra-dół przez 20 minut.
———
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 10 min
Czas pieczenia: 20 min
Całkowity czas: 40 min
Ilość porcji: 3 porcje
