Piankowy sernik z malinami
Easy
Jest to najprostsza sernikowa marshmallow. Wymaga tylko 4 składników. Pyszna, delikatna, lekka jak chmurka. O co więcej można prosić?
Do mojego sernika zostały użyte świeże maliny.
Możecie też użyć galaretek, jeśli wolicie. ?
Składniki:
Masa:
- 600 g malin
- 300 ml gorącej wody
- 40 g żelatyny
- 300 g erytrytolu/cukru
- 800 g skyru
Top:
- 300g malin
- 15 g żelatyny
- 50 g erytrytolu
- 70 ml wody
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotowuję mieszankę. Maliny gotuję na brokacie, aż będą miękkie. W razie potrzeby mogę je podlać. Następnie przepuszczam je przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych pestek. Następnie rozpuszczam żelatynę i erytrytol w gorącej wodzie (ale nie wrzącej).
Studzę masę żelatynową i mieszam z malinami. Dodaję skyr w temperaturze pokojowej. Masę miksujemy na wysokich obrotach do momentu jej napowietrzenia. Miksować przez kilka minut, aż sernik będzie gładki i kremowy. Masę sernikową przekładam do tortownicy o średnicy 24 cm i odstawiam do schłodzenia.
W czasie oczekiwania przygotowuję wierzch. Maliny podpiekam na brokacie, aż będą miękkie. W razie potrzeby mogę je podlać wodą. Następnie przepuszczam je przez sitko, aby usunąć pestki. Następnie rozpuszczam żelatynę i erytrytol z gorącą wodą (nie powinna się zagotować).
Studzę żelatynę i maliny, a następnie łączę je ze sobą. Następnie masę wylewam na zejście z ciasta cheddarowego. Całość zastyga przez noc.
---
Czas przygotowania: 20 minutCzas oczekiwania.
:6Razem
czas
6 h 20 minutLiczba porcji
: 9 porcji.
